Це перший в Україні “less waste” заклад харчування з регулярними благодійними подіями та оригінальними назвами тістечок
Після переїзду з Донецька у 2014 році, Анастасія Балабан відкрила заклад "Середа" в Києві. Це перший в Україні “less waste” заклад харчування з регулярними благодійними подіями та оригінальними назвами тістечок.
Про це йдеться у матеріалі Східного Варіанта.
Власниця "Середи" Анастасія розповіла, що ідея відкрити кафе було пов’язана з внутрішнім бажанням створити затишний та домашній простір для себе.
«Це необхідно, коли ти втрачаєш свій дім та свою зону комфорту», — ділиться Настя.
Настя та Артур. Фото: “Середа”
Також було декілька важливих чинників, які сприяли відкриттю власної справи. У 2017 році Анастасія працювала в магазині суконь, де була можливість зробити невеличкий кавовий заклад. А після 7 років вегетаріанства вона стала веганкою, тож не мала змоги пити каву з кокосовим молоком, бо в той час не було широкого вибору в кав'ярнях.
«Важливу роль зіграло розуміння, що попередня робота, на якій ми з чоловіком працювали, не для нас, без творчого сенсу», — розповідає Настя.
Фото: “Середа”
А ще свекруха Анастасії — кондитерка з 20-річним стажем, тому мала навички та бажання для випікання тортів і тістечок.
«Ми зрозуміли, що хочеться створити власну зону комфорту та можемо для цього зайняти кошти у друга. Також любимо торти, кокосове молоко й у нас є людина, яка вміє пекти. Так ми й відкрили “Середу”», — ділиться власниця закладу.
У закладі є торт “Либідь” на честь однієї із засновниць Києва, також торт “Блекаут”, який був створений під час відключень світла осінню 2022 року, та “Антикорупційний”.
Фото: “Середа”
«Хотілось створити торт про радість та задоволення, бо переважна більшість зі складними сенсами. Тому ми зайшли на сайт секс-шопу та дивились, які є назви іграшок для радості та задоволення жінок, побачили марку “Satisfyer”, так і виник торт “Чері Сатісфаєр”», — розповідає власниця закладу.
Також в “Середі” проводять благодійні події: кінопокази, лекції та тату-заходи.
Благодійний захід “Середи” у співпраці з ГО “Екодія”. Фото: Дар'я Лазарєва
«Наша бариста за сумісництвом тату-майстриня, тому робимо тату-заходи та 50% коштів з події відправляємо на актуальні збори. Про все звітуємо в соціальних мережах», — розповідає Настя.
Кафе “Середа” є унікальним закладом із філософією “less waste”, веганськими стравами та регулярною допомогою ЗСУ.
Завітати можна за адресою: м. Київ вул. Нижній Вал, 39
Слідкувати за новинами “Середи” можна в Instagram закладу.
Джерело: https://rabota-i-trud.ua
29.07.2023
