Шеф-повар

Резюме №144096 от 02.11.2020 ☆

Сапаров Рома Арсланович

оставить сообщение

Дата рождения: 01.02.1970 (51 год)

Желаемый регион: Киев (Деснянский)

Цель

Работать и обеспечить продвижение компании на более высокий уровень

Пожелания к будущей работе

Желаемая должность: Шеф-повар

Желаемая зарплата: от 16000 грн.

График работы: полная занятость

Образование

09.1985 - 06.1988 среднее специальное ГПТУ № 3 (Ташкент), С 09.1985 по 06.1988 ГПТУ № 3, слесарь-наладчик холодильного оборудования Слесарь-наладчик холодильного оборудования, Ташкент

Опыт работы

08.2015 - наст. время Шеф-повар Ресторан ЖАРА (Киев). Ресторан Составление меню и технологических карт, узбекская, европейская кухня. Набор персонала, обучение. Организация и контроль работы персонала кухни. Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни. Составление технологических карт, контроль и соблюдения технологии приготовления. Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; Контроль качества производимой продукции; Мониторинг рынка с отбором подходящих поставщиков, оптимизация закупок; Ведение учётной документации кухни

05.2010 - 02.2012 Шеф-повар BON, CAFE (развлечение, ресторан) (Киев). Развлечение, ресторан Организация предприятия с нуля. Внедрение новых технологий. Составление меню и технологических карт, средиземноморская, европейская кухня. Набор персонала, обучение. Организация и контроль работы персонала кухни. Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни. Составление технологических карт, контроль и соблюдение технологии приготовления. Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов. Контроль качества сырья