Менеджер в ресторан

Резюме №426223 от 11.07.2023 ☆

Якубенко Екатерина

оставить сообщение

Дата рождения: 22.06.1980 (43 года)

Желаемый регион: Киев

Цель

Работа в успешной развивающейся компании

Пожелания к будущей работе

Желаемая должность: Менеджер в ресторан

Желаемая зарплата: от 43000 грн.

График работы: полная занятость

Образование

09.2015 - 09.2019 незаконченное высшее Киевская Аграрно-сельскохозяйственная академия (Киев), Финансы и кредит

09.2002 - 08.2005 среднее специальное Лубенский Аграрно-сельскохозяйственный техникум (Лубны), Бухгалтерский учет и аудит

Опыт работы

10.2013 - 08.2019 Директор Perets, ресторан (Киев). Ресторан Открытие ресторана с нуля. Управление и контроль всеми подразделениями ресторана. Обучение, организация тренингов для персонала. Проведение пятиминуток с персоналом, собраний, подведение промежуточных итогов. Аттестация персонала. Разработка и внедрение мотивационных программ для персонала, стандарты сервиса. Организация, контроль и проведение банкетов, кейтерингов. Подбор и обучение персонала. Контроль эффективного взаимодействия персонала зала и кухни. Работа с внешними контролирующими органами. Мониторинг деятельности конкурентов в ценовом срезе предприятия для дальнейшего урегулирования ценовой политики ресторана. Работа с поставщиками, мониторинг рынка и поиск альтернативных поставщиков. Контроль себестоимости блюд и напитков. Контроль % закупки. Контроль технического состояния профессионального кухонного и барного оборудования. Проведение глобальных и косметических ремонтов. Контроль и подборка музыкального сопровождения в ресторане. Работа с ПДФ-файлами, редактирование меню, подготовка к печати. Контроль и своевременное обновление базы караоке системы, заливка обновлений. Контроль санитарных норм в ресторане. Организация и прием участия в плановых инвентаризациях, переучетах кухни, бара, посуды. Контроль наличия необходимого инвентаря для работы, своевременное планирование и заказ всей необходимой посуды для ресторана. Контроль качества блюд и напитков. Контроль ведения документооборота предприятия. Контроль и знание кассовой дисциплины. Составление бюджета на месяц. Составление лимитов на месяц в рамках установленной политики ресторана. Финансовое планирование всех затрат ежемесячно. Утверждение и контроль продвижения PR-планов ресторана в соцсетях. Формирование гостевой базы ресторана. Личный контакт с существующими и новыми Гостями. Начисление фонда заработной платы персонала. Работа с удаленным доступом RK (формирование различной отчетности, внесение новых позиций блюд и напитков). Построение системы отчетности и анализ рентабельности предприятия. Отчетность в соответствии со стандартами компании о результатах работы ресторана

06.2013 - 08.2013 Директор Хинкали, ресторан (Киев). Ресторан

09.2010 - 05.2013 Заместитель управляющего Караван, ресторан (Киев). Ресторан

08.2008 - 09.2010 Администратор Караван, ресторан (Киев). Ресторан