Инженер-технолог по мясу

Образование

09.1981 - 06.1989 высшее Одесская пищевая академия (Одесса), Технология мяса и мясных продуктов Рассматриваю должность технолога, зав. производством, начальника цеха в пищевой промышленности. Образование высшее. Одесская пищевая академия. Стаж работы по профессии более 25 лет (технология мяса и мясных продуктов). Профессиональные навыки: Открытие нового цеха, производства (мясное направление, полуфабрикатное, пельмени, вареники, котлеты и т.д.); создание команды и управление персоналом; контроль соблюдения норм и требований по качеству, ассортименту; контроль за соблюдением выполнения санитарных норм и дисциплины; организация, разработка и внедрение технологических процессов; контроль качества по системе НАССР, ведение документации; определение упитанности животных по категориям и соответствующий контроль по обвалке и разделке; ведение первичного учёта; работа с технологической и калькуляционной документацией. Личные качества: организаторские способности, активность, требовательность и умение работать в команде, честность. С 2015 по 2018 работала в «Мясной компании», технолог, зав. производства (обвалка, жиловка, глубокая заморозка блочного мяса). С 2005 по 2014 работала технологом, начальником цеха в ООО «Ласунка-Юг» (полуфабрикатное производство:пельмени, вареники и прочее...). Дополнительно с 2012 по 2014 занималась проверкой калькуляций и контролем за соблюдением технологического процесса по слоёному и сл/дрождевому тесту и изделий из него. В 2004 работала технологом в фирме «Гармаш» Александровский мясокомбинат. С 2001 по 2003 работала технологом, начальником цеха в Арцизской колбасной компании. С 1985 по 2001 работала на Арцизском мясокомбинате (кладовщик, мастер, технолог, начальник колбасного цеха, главный технолог Арцизского мясокомбината)